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 ONDENC
9,00 €
ONDENC: vieux Cépage Gaillacois.


Les arômes de fleurs blanches tout en finesse en font un vin de soif.

A boire à l'apéritif ou accompagné d'un poisson grillé..

Température de service 6°C.

 PERLE
6,50 €

 Cépage LOIN DE L'OEIL

Finement perlé (C02 issu de la fermentation alcoolique). Vin très aérien de par son élégance minérale.
A boire à l’apéritif,  sur des crustacés ou des poissons.

Température de service: 8°.


BRAUCOL
7,00 €

Cépage BRAUCOL

Les notes de fruits sauvages offrent une grande purté en bouche.

A boire sur de la charcuterie ou des grillades.

Température de service: 16°. 

DURAS
7,00 €

Cépage DURAS

Vendange foulée aux pieds.
Les notes d'épices et de poivre s'associent aux tanins souples offrant un bon compromis en bouche.

A boire sur les viandes en sauce, les fromages affinés.

Température de service: 18°C
JURANCON NOIR
8,00 €
Cépage  oublié: JURANCON NOIR

Sa couleur très profonde aux notes de prunelles et de violette dévoilent sa personnalité.

A boire sur des fromages affinés et des viandes.

Température de service 18°C

Garde + 5ans 
LOIN DE L OEIL
9,00 €

Sélection de Cépage LOIN DE L'OEIL  vieille vigne.

Des notes de miel d'acacia et de coing en font un péché de gourmandise.

A boire à l'apéritif ou sur une terrine de fois gras ou une crème brûlée.

Température de service: 10°

 

METHODE ANCESTRALE BRUT DE MAUZAC
10,00 €
Cépage MAUZAC ROSE.

Vinification spéciale dite Gaillacoise par une fermentation en bouteille sans ajout de sucre. 

Ce mauzac effervescent est le plus ancien et authentique des vins de Gaillac, il dévoile ainsi tous ses secrets. 

A boire à l’apéritif, d’un degré modéré est apprécié à l’apéritif ou sur des pâtisseries. 

Température de service: 8°    
PRUNELART ELEVE EN AMPHORE
17,00 €

PRUNELART cépage  Gaillacois du XIVème siécle réputé pour ses vins de garde.

Elévé en Amphore de terre cuite pendant 16 mois, ce vin exprime l'authenticité de sa terre nourricière.

Arômes de prune à l'eau de vie et de fève de cacao.

Température de service: 20°- ouvrir une heure avant dégustation.


 


 

    
ROSE
6,50 €

ROSE AOC GAILLAC

Elaboré à base de SYRAH de pressée.

Ses teintes groseille et framboise trahissent son vif tempérament.

A boire l'été sur les grillades ou de la paëlla.

Température de service 10°C.