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Domaine PHILEMON

 

Mathieu et Stéphanie VIEULES

 

 

Nous vinifions en mono-cépage uniquement les cépages historiques et oubliés de Gaillac.

 

Aucun produit oenologique, ni collage, ni levurage, ni traitement chimique ou physique n'est utilisé.

Nous sommes membres de TERRES DE GAILLAC...

 

L'association regroupe 14 vigneronnes et vignerons en bio et biodynamie au cœur du terroir gaillacois… TERRES DE GAILLAC est devenue un « contre pouvoir », un empêcheur de tourner en rond. Son objectif est de réunir des artisans, des paysans-vignerons avec une véritable éthique: rendements qualitatifs, vendanges manuelles, levures naturelles de raisin… 

 

Toutes les infos sur le site de l'association : https://www.terresdegaillac.com/lassociation

À la une
BRAUCOL
Cuvée 100% Braucol, cépage Sud Ouest aux arômes de fruits rouges mûrs.
A déguster sur de la charcuterie, des grillades, à l'apéritif...
Température de service 16°
Bouteille 750 ml
9.00€
JURANCON NOIR
Cuvée 100% JURANÇON NOIR, cépage oublié du Sud Ouest aux arômes de violette.
Vin que buvait les travailleurs à boire avec tout...
Température de service 16°
Bouteille 750 ml
9.00€
BRUT DE MAUZAC
EN RUPTURE SUR LA CUVEE 2021-
Cépage 100% MAUZAC ROSE, cépage oublié de Gaillac
Vinification Gaillacoise: fermentation en bouteille sans ajout de sucre
A boire à l'apéritif, sur des desserts..
11.00€
DURAS
Cuvée 100% Duras, cépage Tarnais aux arômes poivrés et épicés.
A déguster sur un gigot d'agneau confit, un brie, un carpaccio....
Température de service 16°
Bouteille 750 ml
8.00€
LOIN DE L OEIL DOUX
100% Cépage LOIN DE L'OEIL
Vendanges tardives
A déguster à l'apéritif, avec du foie gras, du roquefort, desserts peu sucrés....
Température de service 8°
Bouteille 750 ml
11.00€
JURANCON NOIR DOUX ROSE
JURANCON NOIR DOUX ROSE
Vendanges tardives
A boire à l'apéritif, avec un fromage salé (Roquefort ou Comté) ou sur un dessert aux fruits... Température de service 8°
Bouteille 750 ml
14.00€